Jeera Aloo
Voici une recette délicieuse de pommes de terre au cumin, pour bien réchauffer nourrir et réconforter du froid.
A savourer quand même avec modération pour toutes les constitutions, sinon: Vata va étouffer son feu digestif avec trop de consistance, Pitta va augmenter avec les épices et l’huile, ainsi que Kapha avec l’huile et la consistance.
- 4 ou 5 pommes de terres coupées en dès.
- 1 cc de cumin en grain
- Un morceau de gingembre rapé
- 2 gousses d’ail hachées
- 2 cc de curry
- 1 cs d’huile d’olive ou sésame ou tournesol pour Pitta
- du sel à votre goût
- De la coriandre fraîche ou du persil frais.
Chauffer la poêle.
Y verser l’huile.
Ajouter le cumin quand l’huile est chaude, puis l’ail et le gingembre.
Quand les parfums ressortent versez es pommes de terre en les mélangeant.
Attendre une bonne minute avant de verser le curry et le sel.
Bien mélanger.
Ajouter un peu d’eau, couvrir et laisser mijoter 5 minutes à feu moyen.
Pendant ce temps hacher la coriandre ou le persil ou toute autre herbe de votre choix.
Vérifier la cuisson et la présence d’un peu d’eau, rajouter au besoin.
Une fois les pommes de terre cuites, sortir du gaz.
Ajouter l’herbe fraichement hachée et éventuellement un peu de citron.
Bon appétit !
cs = cuillère à soupe. cc=cuillère à café.
